Salle a Manger » Menu de saison

Nous proposons un menu dégustation de la saison.

Ce menu est composé de trois courses et

c'est un tour travers les produits de la saison


Menu La Salle à Manger 35 euros 

 

Amuse-bouche

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Veau et Thon

Rosette de rôti de veau, surmonté de son tartare coupé du filet, fini par une émulsion de Thon Albacore.

ou

Asperges blanches et bœuf

Consomme de bœuf et asperges blanches au crème de truffes blanches d’Alba

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Canard et légumes de printemps

Fines lamelles de magret de canard, croustillant de speck d’Italie,

jus de feuilles de sauges et parmesan et porto rouge

ou

Cabillaud et huitres

Dos de Cabillaud aux huitres Bouzigues frites, décoré des feuilles de huitres crus et carotte fanes

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Panna cotta maison

Panna cotta et fruit de passions son coulis et fraises frais

ou

Sélection de fromages du Pays

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