Nos Entrées
Céleri rave, Noix de Saint-Jacques & Truffes 20 €
--- Céleri rave en velouté, Noix de Saint Jacques juste saisies Légèrement parfumée à la crème de Truffes
Langoustines, Champignons & Crudités 22 €
--- Poêlé de langoustines à l’ail et persil, variété de champignons frais.
Boeuf & Chataîgnes 19 €
--- Tartare de filet de boeuf, chataîgnes caramélisées et sa crème de chataîgne chaude
le vrai fait maison
le vrai fait maison
Nos Plats
Cerf, Choucroute & Pommes 26 €
--- Pavé de cuissot de Cerf, choucroute à la graisse d’oie surmonté d’une pomme cuite jus au vin rouge
Saumon, Safran & Poireaux 25 €
--- Filet de Saumon au four, jeunes poireaux sauce safranée
Pigeon, foie Gras, Epoisses, Choux Rouge & Mûres 32 €
--- Filets de Pigeons rôtis, cuisses confites, pommes de terre, coulant aux époisses, Choux Rouge aux épices de pommes, jus à la Mûre
Filet de Bœuf Nature. 26 €
--- Accompagné de légumes de saison
Spécialitées du Chef
Filet de Boeuf Truffes 34 €
--- Le filet, pommes de terre, Pleurotes à la crème de Truffes Blanches
Filet de Boeuf Rossini 37 €
--- Le filet, pommes de terre, Escalope de Foie Gras poêlée
St Jacques à la Truffe 29 €
--- Les noix de St Jacques juste saisies à la crème de Truffes blanches, légumes de saison
le vrai fait maison
Nos Desserts
Crémeux de fruits de la passion ... Ganache chocolat blanc et croustillant d’amandes 12 €
Feuilleté à la pâte d’amande et pommes, ... Crème Anglaise 10 €
Circle de myrtilles ... Chocolat blanc, framboises et perles d’or en chocolat 12 €
La Mousse au Chocolat Noir 10 €
Parfait á la vanille Bourbon aux cerises chaudes 12 €
Coupe de Glaces ou Sorbets 10 €
Coupe Colonel 12 €
Irish Coffee 11 €
French Coffee 11 €
Italian Coffee 11 €
Fromages
Morbier, Bleu stilton, Langres, Maroilles, Munster, Reblochon, Roucoulous boisé, Pélardon, Comté affinage 18 mois Les 3 pièces 10 €; Les 6 pièces 16 €; Les 9 pièces 20 €