Nos Entrées
LIMANDE SOLE, CHANTERRELLES & CÈPES 21 €
--- Filet de limande sole aux chanterelles fraîches, nappage de crème de cèpes
CHAMPIGNONS & POLENTA 18 €
--- Gâteaux de Polenta surmonté d’une poêlée Champignons frais selon arrivage (Eryngi, chanterelles, pleurotes, shiitake) ail et persil
GAMBERI ROSSO, CITRON VERT, AVOCAT, MANGUE 20 €
--- Gamberi Rosso grillées décortiquées, tartare de Mangue, avocat et jus au citron vert
le vrai fait maison
le vrai fait maison
Nos Plats
PINTADE, CAROTTES, POMMES DE TERRE, OIGNONS 24 €
--- Jambonneau de pintade, trilogie de carottes, pommes de terre et oignons rôties jus corsé et accentué au Madère
VEAU, LEGUMES & TRUFFES 34 €
--- Tranches de filet de veau, légumes saisonnier et crème à la truffe blanche
FILET DE BOEUF NATURE 28 €
--- Accompagné de légumes de saison
Spécialitées du Chef
Filet de Boeuf Truffes 36 €
--- Le filet, pommes de terre, Pleurotes à la crème de Truffes Blanches
Filet de Boeuf Rossini 39 €
--- Le filet, pommes de terre, Escalope de Foie Gras poêlée
St Jacques à la Truffe 32 €
--- Les noix de St Jacques juste saisies à la crème de Truffes blanches, légumes de saison
le vrai fait maison
Nos Desserts
Crémeux de fruits de la passion ... Ganache chocolat blanc et croustillant d’amandes 12 €
Feuilleté à la pâte d’amande et pommes, ... Crème Anglaise 10 €
Petit Pudding de Mandarines ... Mandarines confites et sa creme de mascarpone 12 €
La Mousse au Chocolat Noir 10 €
Parfait á la vanille Bourbon aux cerises chaudes 12 €
Coupe de Glaces ou Sorbets 10 €
Coupe Colonel 12 €
Irish Coffee 12 €
French Coffee 12 €
Italian Coffee 12 €
Fromages
----- Selon Arrivage -----
Morbier, Bleu stilton, Langres, Maroilles, Munster, Reblochon, Roucoulous boisé, Pélardon, Comté affinage 18 mois Les 3 pièces 10 €; Les 6 pièces 16 €; Les 9 pièces 20 €