| Nos Entrées | |
|---|---|
| Cassolette d'escargots de Bourgogne et girolles | 19 € |
| --- | |
| Foie gras mi -cuit | 22 € |
| --- Foie gras mi-cuit et son chutney de mirabelles maison | |
| Noix de St Jacques | 22 € |
| --- Noix de St Jacques à la crème de truffes blanches | |
| Pommes de terre et truffes | 22 € |
| --- à la crème de truffes blanche | |
| Panna cotta de poissons | 24 € |
| --- Panna cotta d'anguilles fumées, langoustines à l'ail et persil |
| Nos Plats | |
|---|---|
| Suprêmes de cailles | 26 € |
| --- Suprêmes de cailles aux épices rendang, crème de chou-fleur blanc et figues | |
| Filet de saumon au four | 29 € |
| --- Filet de saumon cuit au four, mascarpone et œufs de hareng fumé, wok de choux blanc, l’ail noir et huile sésames | |
| Filet De Bœuf Nature | 30 € |
| --- Filet de bœuf nature, légumes de la saison et pommes de terre frites | |
| Ris de veau croquant et cèpes | 36 € |
| --- Cœur de ris de veau croquant, crémeux de cèpes et son jus de cèpes | |
| Duo de langoustines et noix St Jacques | 34 € |
| --- Duo de langoustines et noix St Jacques à la crème de truffes Blanches, légumes de saison |
| Spécialitées du Chef | |
|---|---|
| Filet de Boeuf Truffes | 39 € |
| --- Le filet de boeuf aux Pleurotes, pommes de terre, à la crème de Truffes Blanches | |
| Filet de Boeuf Rossini | 42 € |
| --- Le filetde boeuf, pommes de terre pleurottes, escalope de Foie Gras poêlée | |
| Noix de St Jacques à la Truffe | 34 € |
| --- Les noix de St Jacques à la crème de Truffes blanches, légumes du moment. |
| Nos Desserts | |
|---|---|
| Crémeux de fruits de la passion ... Ganache chocolat blanc et croustillant d’amandes | 12 € |
| Feuilleté à la pâte d’amande et pommes, ... Crème Anglaise | 10 € |
| Petit Pudding de Mandarines ... Mandarines confites et sa creme de mascarpone | 12 € |
| La Mousse au Chocolat Noir | 10 € |
| Parfait á la vanille Bourbon aux cerises chaudes | 12 € |
| Coupe de Glaces ou Sorbets | 10 € |
| Coupe Colonel | 12 € |
| Irish Coffee | 12 € |
| French Coffee | 12 € |
| Italian Coffee | 12 € |
| Fromages | |
|---|---|
| ----- Selon Arrivage ----- | |
| Morbier, Bleu stilton, Langres, Maroilles, Munster, Reblochon, Roucoulous boisé, Pélardon, Comté affinage 18 mois | Les 3 pièces 10 €; Les 6 pièces 16 €; Les 9 pièces 20 € |