Nos Entrées
Eventail de magret de canard 19 €
--- Eventail de magret de canard fumé, poire Gieser Wildeman cuite au vin rouge, quenelle de mascarpone, baies roses, vinaigrette Pédro Xeres
Foie gras mi -cuit 22 €
--- Foie-gras mi-cuit surmonté d’une tarte tatin aux pommes et moût de raisin
Noix de St Jacques 22 €
--- Noix de St Jacques crémeux de petits pois, pata negra blanches
Pommes de terre et truffes 20 €
--- Pommes de terre à la crème de truffes blanches
Porto Bello 24 €
--- Porto Bello champignon aux langoustines à l’ail et persil
le vrai fait maison
le vrai fait maison
Nos Plats
Tagliatelle aux champignons 29 €
--- Tagliatelle aux champignons shiitake poêlés, et crème de truffes blanches
Cabillaud en croute 29 €
--- Cabillaud en croute de persil et noisettes
Filet De Bœuf Nature 30 €
--- Filet de bœuf nature, légumes de la saison et pommes de terre frites
Parmentier au canard 24 €
--- Parmentier au canard confit maison, cromesquis de boudin noir purée de patate douce jus porto
Cœur de ris de veau croquant 36 €
--- Cœur de ris de veau croquant, légumes racines, réduction du vin rouge accents de chocolat noir
Spécialitées du Chef
Filet de Boeuf Truffes 39 €
--- Le filet de boeuf aux Pleurotes, pommes de terre, à la crème de Truffes Blanches
Filet de Boeuf Rossini 42 €
--- Le filet de boeuf, pommes de terre pleurottes, escalope de Foie Gras poêlée
Noix de St Jacques à la Truffe 34 €
--- Les noix de St Jacques à la crème de truffes blanches, légumes du moment.
le vrai fait maison
Nos Desserts
Crémeux de fruits de la passion ... Ganache chocolat blanc et croustillant d’amandes 12 €
Feuilleté à la pâte d’amande et pommes, ... Crème Anglaise 10 €
Petit Pudding de Mandarines ... Mandarines confites et sa creme de mascarpone 12 €
La Mousse au Chocolat Noir 10 €
Parfait á la vanille Bourbon aux cerises chaudes 12 €
Coupe de Glaces ou Sorbets 10 €
Coupe Colonel 12 €
Irish Coffee 12 €
French Coffee 12 €
Italian Coffee 12 €
Fromages
----- Selon Arrivage -----
Morbier, Bleu stilton, Langres, Maroilles, Munster, Reblochon, Roucoulous boisé, Pélardon, Comté affinage 18 mois Les 3 pièces 10 €; Les 6 pièces 16 €; Les 9 pièces 20 €