Nos Entrées
Truite, Coriandre et Avocat 20 €
---Truite saumonée crue, coriandre, ail et persil Tuile aux graines de sésame et crème avocat
Coquilles St Jacques, Caviar et Pommes de Terre 22 €
---Coquilles juste saisies, crème fraîche et caviar de hareng fumé, Rondelles de pommes de terre
Bœuf, Chair de Crabe et Yuzu 22 €
---Tartare de bœuf, mousse de chair de crabe fraîche et mayonnaise au Yuzu
le vrai fait maison
le vrai fait maison
Nos Plats
Filet de Bœuf nature. 26 €
---Le filet nature cuit selon votre goût légumes de saison
Confit de Canard, Pommes et Reblochon 22 €
--- Confit de canard épluché, pommes caramélisées et reblochon fondu
Agneau et Asperges 26 €
---Filet d’agneau rosé, asperges blanches sauce hollandaise
Pigeon Foie gras et Noisettes 32 €
---Filet de Pigeon d’Anjou en croûte feuilletée, sa cuisse confite, foie gras mi-cuit, petite salade aux noisettes et framboises
Spécialitées du Chef
Filet de Boeuf Truffes Le filet, pommes de terre, champignons pleurotes à la crème de truffes blanches 34 €
Filet de Boeuf Rossini Le filet, pommes de terre et escalope de foie gras poêlée 37 €
St Jacques à la Truffe Les noix de St Jacques juste saisies à la crème de truffes blanches. Petits légumes 29 €
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le vrai fait maison
Nos Desserts
Crémeux de fruits de la passion, ganache au chocolat blanc et croustillant d’amandes 12 €
Feuilleté à la pâte d’amande et pommes, crème Anglaise 10 €
Circle de myrtilles, chocolat blanc, framboises et perles d’or en chocolat 12 €
Mousse au Chocolat Noir 10 €
Parfait á la gousse de vanille de Bourbon aux cerises chaudes 12 €
Coupe de Glaces ou Sorbets 10 €
Coupe Colonel 12 €
Irish Coffee 11 €
French Coffee 11 €
Italian Coffee 11 €
Fromages
Morbier, Bleu stilton, Langres, Maroilles, Munster, Reblochon, Roucoulons boisé, Pélardon, Comté affinage 18 mois Les 3 pièces 10 €; Les 6 pièces 16 €; Les 9 pièces 20 €