| Nos Entrées | |
|---|---|
| Mousse de Crabe | 20 € |
| --- Mousse de char de crabe surmonté d’une purée de fève Edamame, bisque de crustacés. | |
| Foie Gras mi-cuit | 22 € |
| --- Foie Gras mi-cuit fait maison chutney de poire, toast broché | |
| Tartare de Langoustines | 23 € |
| --- Tartare de Langoustines sur une crème d’avocat fini d’une infusion de girolles | |
| Pommes et truffe | 22 € |
| --- Pomme de terre à la crème de truffes blanches |
| Nos Plats | |
|---|---|
| Suprême de pigeon | 32 € |
| --- Suprême de pigeon rosé aux mirabelles, ses cuisses confites accompagné d’une mousseline de pommes de terre et copeaux de foie gras cru | |
| Filet de Saumon | 28 € |
| --- Filet de saumon cuit au four, feuilles d’huitres végétales, œuf de harengs fumé et crème vichyssoise, bottarga | |
| Filet De Bœuf Nature | 30 € |
| --- Filet de bœuf Nature accompagné de légumes de saison | |
| Parmentier de Lapin | 27 € |
| --- Parmentier de lapin (désossé) à la bourguignonne | |
| Tagliatelle aux champignons | 29 € |
| --- Tagliatelle avec une variété de champignons et crème de truffes blanches |
| Spécialitées du Chef | |
|---|---|
| Filet de Boeuf Truffes | 39 € |
| --- Le filet de boeuf et pommes de terre, Pleurotes à la crème de Truffes Blanche | |
| Filet de Boeuf Rossini | 44 € |
| --- Le filet de boeufet pommes de terre, escalope de Foie gras Poêlé | |
| St Jacques à la Truffe | 34 € |
| --- Noix de St Jacques à la crème de Truffes Blanches, légumes de saison. |
| Nos Desserts | |
|---|---|
| Crémeux de fruits de la passion --- Ganache chocolat blanc et croustillant d’amandes | 12 € |
| Feuilleté à la pâte d’amande et pommes, Crème Anglaise | 10 € |
| Dôme de Mandarines --- Mandarines confites et sa creme de mascarpone | 12 € |
| La Mousse au Chocolat Noir | 10 € |
| Parfait á la vanille Bourbon aux cerises chaudes | 12 € |
| Coupe de Glaces ou Sorbets | 10 € |
| Coupe Colonel | 12 € |
| Irish Coffee | 12 € |
| French Coffee | 12 € |
| Italian Coffee | 12 € |
| Fromages | |
|---|---|
| ----- Selon Arrivage ----- | |
| Morbier, Bleu stilton, Langres, Maroilles, Munster, Reblochon, Roucoulous boisé, Pélardon, Comté affinage 18 mois | Les 3 pièces 10 €; Les 6 pièces 16 €; Les 9 pièces 20 € |