Nos Entrées
Terrine de pintades 18 €
--- Terrine faite maison de pintades, artichauts, noisette et foie gras. Accompagné d’un chutney aux poires
Profiteroles 16 €
--- Profiteroles aux escargots de Bourgogne, crème d’avocat et cresson
Toast et Saumon 18 €
--- Toast brioché, saumon fumé, asperges vertes Et œuf poché sauce hollandaise
Pommes de terre et truffes 22 €
--- Pommes de terre à la crème de truffes blanches
le vrai fait maison
le vrai fait maison
Nos Plats
Tagliatelle aux champignons 29 €
--- Tagliatelle aux champignons Shi-take poêlés, crème de truffes blanches
Pithiviers de canard 24 €
--- Pithiviers de canard champignons Shi-take, Pommes et pancetta réduction de vin rouge
Rouleaux de jeunes poireaux 29 €
--- Rouleaux de jeunes poireaux et nori servis tiède, poêle de Gamberi Rossi sauvage à l’ail et persil, jus de crustacés
Filet De Bœuf Nature 30 €
--- Filet de bœuf Nature accompagné de légumes de saison
Spécialitées du Chef
Filet de Boeuf Truffes 39 €
--- Le filet de boeuf aux Pleurotes, pommes de terre, à la crème de Truffes Blanches
Filet de Boeuf Rossini 44 €
--- Le filet de boeuf, pommes de terre, escalope de Foie Gras poêlé
St Jacques à la Truffe 34 €
--- Les noix de St Jacques à la crème de Truffes Blanches, légumes de saison.
le vrai fait maison
Nos Desserts
Crémeux de fruits de la passion ... Ganache chocolat blanc et croustillant d’amandes 12 €
Feuilleté à la pâte d’amande et pommes, ... Crème Anglaise 10 €
Petit Pudding de Mandarines ... Mandarines confites et sa creme de mascarpone 12 €
La Mousse au Chocolat Noir 10 €
Parfait á la vanille Bourbon aux cerises chaudes 12 €
Coupe de Glaces ou Sorbets 10 €
Coupe Colonel 12 €
Irish Coffee 12 €
French Coffee 12 €
Italian Coffee 12 €
Fromages
----- Selon Arrivage -----
Morbier, Bleu stilton, Langres, Maroilles, Munster, Reblochon, Roucoulous boisé, Pélardon, Comté affinage 18 mois Les 3 pièces 10 €; Les 6 pièces 16 €; Les 9 pièces 20 €