Salle a Manger dans Gault-Millau

Salle a Manger »

21 avr. 2017 13:58

https://fr.gaultmillau.com/restaurant/la-salle-a-manger-restaurant-flayosc#.WPnzJZKKSns.link

« Précédent

Lire plus »

Nouveau menu du saison de l'été

menu a 35 euro

Menu d'été a 35 euros

Amuse-bouche

***********************

Sur un lit de fines lamelles de betteraves cuite, filet de maquereau chaud, farcie au foie gras cru, vinaigrette au framboise et sa touche d’huile fumée

Fleur de courgette farcies façon Salle à Manger,Petit nid de salade et courgettes trompette en lamelles

***********************

Estouffade de poissons frais selon arrivage (cabillaud, saumon, coquille St Jacques, gambas et langoustines) sauce crustacée au Noilly Prat, petits légumes

Crapaudine de caille farcie aux figues et crème de foie, girolles et jambon fumé, accompagné de patates douces écrasées, jus corsé au vin rouge

***********************

Quenelle de chocolat blanc et ses fruit frais de l’été, nappé d’un coulis de fruit rouges, crumble aux amandes grilles.

Sélection de Fromages du Pays par le chef.

***********************

Lire plus »