Salle a Manger dans Gault-Millau

Salle a Manger »

21 avr. 2017 13:58

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Nouveau menu du saison

a partir de 24-08-2017

Menu du saison a 35 euros

Amuse-bouche

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Mélange de blancs de poireaux cuits al dente, fondu de fromage Taleggio, Œuf coulant et sa finition de râpe de truffes

Fricassé de champignons saisonniers fraîches, rôti filet mignon de porc froid coupé en fine lamelles, décoré de copeaux de foie gras cru avec son petit bouquet de salade

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Petit filet de dorade Sébaste de ligne, cuit au four, surmonté de noix de St Jacques et fenouil braisé, jus de moules accentué au vin blanc et á l’aneth

Filet de veau grillé rosé, crème de girolles fraîches avec un millefeuille d’aubergines grille, pommes de terre et jambon cru.

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Dessert autour de rhubarbe :

sa petite mousse, son coulis, crème de chocolat blanc et ses galettes de noisettes

Fromages du Pays, sélection du chef

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